才巻
みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！
清水寺の今年の漢字が発表され年の瀬を感じる今日このごろいかがお過ごしでしょうか？
今年もあと僅か元気に年越ししたいものです。
さて、本日ご紹介はおせちにも入っている縁起物です！
車海老
我々料理関係者は才巻などと呼ぶ海老です。
今回届いたものは、40代と呼ばれるサイズの奄美大島産の活け海老です。
フリットなどの揚げ物はもちろんのこと生で食べると甘海老とは違う強烈な旨味が襲いかかってきます。
カルパッチョ盛り合わせに入っております。
是非ご賞味あれ
それでは、本日も木屋町二条でお待ちしております！
カイトでした