松皮カレイ
みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！
12月になり街のあちこちでイルミネーションが輝く今日このごろいかがお過ごしでしょうか？
当店も階段下と店内にクリスマスツリーがやってきました。店内のものは本物のモミの木ぜひ見に来てくだい！
さて、本日ご紹介は関西ではあまり見かけない高級魚です！
松皮カレイ
関東以北や北海道などで水揚げされる魚です。
カレイはヒラメよりもエンガワが少なく淡白な味わいと思われがちですが、松皮カレイはヒラメに引けを取らない脂乗り。サイズも巨大です。
今回仕入れたものは約4キロの特大サイズ。
巨大なエンガワに身も脂乗りがバツグンです！
是非カルパッチョでお召し上がり下さい！
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！
カイトでした