くじらのうねす
みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！
少し暖かいような気がする今日このごろいかがお過ごしでしょうか？
本日k6は定休日いただいておりますご理解の程よろしくお願い致します。
さて、先日豊洲市場の魚河岸さんから見たことない食材の写真が送られてきました！
くじらのうねす
全く聞いたことのない部位の名前。見たことのない色味の身。
くじらのあご肉のことをうねすと呼ぶようです。
感じはおそらく馬のたてがみみたいな感じでしょうか？
今回は入荷できませんでしたが機会があればご提供できるようにしたいです！
未知の食材を知るとても面白いです。
本日cave de kは営業しております！
お近くにお立ち寄りの際は是非ご来店下さい！
カイトでした