あん肝
みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！
週末は台風の影響で雨が続きそうな今日このごろいかがお過ごしでしょうか？
明後日からは11月。
11月以降自転車の飲酒運転の罰則がとても厳しくなります。
お帰りの際、自転車の場合は押して帰るもしくは駐輪場に止めてタクシーで。
さて、本日ご紹介は冬の鍋にもってこいの魚の肝です
あん肝
言わずとしれた海のフォアグラ。
国産のものはまだまだ小ぶりですが味は抜群です。
当店ではテリーヌ風にして、表面を軽くキャラメリゼし、無花果とバルサミコソースとともに提供しております。
肝の濃厚な旨味是非ご賞味あれ
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！
カイトでした