筋子バラコイクラ
みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！
朝晩の冷え込みが秋らしさを感じさせる今日このごろいかがお過ごしでしょうか？
さて、今週のご紹介は秋の味覚の宝石です
イクラ
当店では、北海道産の筋子から仕込んでおります！
ぬるま湯につけバラ子にしソミュール液に漬け込み完成させます。
市販のイクラでは味わえないプチプチとした食感と筋子の旨味が爆発します。
当店ではいくらご飯として提供している他に豊洲直送のカルパッチョ盛り合わせやお造り盛り合わせにも付けることも可能です。
是非ご賞味あれ
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！
カイトでした