ペアリング
先日 大阪 福島で感動体験をした澤です
バーテンダーと和食料理人の
火花ちる ペアリングイベントに
お誘いいただきました
８種の料理に８種の洋酒
口の中で完成する味わいは
どれもピントがバチっと決まっていて
素晴らしい完成度でした
中でも強く印象に残っているのが
イチボのローストビーフに
バーボンとコーヒーリキュールを
合わせたもの
肉のしっとりとした甘味に対し
お酒側は 樽の香りと焙煎した苦味の
ニュアンスがとても心地よく
余韻も長く幸せでした
この経験 改めて自分の仕事の大切さ
面白さを感じました
全内容は 書ききれないので
カウンターでまた話を聞いてください
では また
