極太イワシ
みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです!
深夜は若干涼しくなったかな？と思う今日このごろいかがお過ごしでしょうか？
さて、季節は9月も中盤。
色々な食材が増えてきております。
そんな中で本日ご紹介は脂ののったイワシです。
自家製オイルサーディン
金太郎イワシという極太のイワシを贅沢に使用し、タイムやにんにく鷹の爪と一緒に弱火の油で2時間程じっくりと加熱。
骨まで柔らかく仕上げてあります。
付け合せの酢玉ねぎときゅうりのピクルスと一緒に召し上がっても美味です。
是非ご賞味あれ
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！
カイトでした